保存漬けにしたキュウリを軽く塩抜き（たっぷりの水に漬けて２時間ほど）．ざるにあげて日に干し，水気をとる．

保存漬けキュウリ5本をたっぷりの水（適宜交換する）に漬けて（20時間くらい），塩抜きする． 漬け汁を用意する．以下の材料を鍋にいれ，軽く沸騰させた後，さましておく． しょうゆ 150cc す 50cc 酒 50cc みりん 50cc 唐辛子 2本 昆布 適宜 キュウリを縦四…

キュウリの苗を毎年２本だけ植えるのだ．それでも，盛りの時期には毎日4〜5本はなったりして，さすがに食べきれないので，保存漬けにする．とはいえ，たった2株なのでおけに漬けるほどの量はない．それで，塩をまぶしたキュウリをビニール袋に入れて冷蔵庫に…