2006-10-15 キュウリ 保存漬け キュウリの苗を毎年２本だけ植えるのだ．それでも，盛りの時期には毎日4〜5本はなったりして，さすがに食べきれないので，保存漬けにする．とはいえ，たった2株なのでおけに漬けるほどの量はない．それで，塩をまぶしたキュウリをビニール袋に入れて冷蔵庫に保存する．塩分20％として，大ぶりのキュウリ一本につき塩大さじ１の目安で，袋に足していく．最初，一晩も置くと水が出てくるので，以降はなるべく空気を追い出すようにして袋の口をしばる．これで，夏の間かびることもない．
