今年は遅め.
いつものところに,メールで注文した.例年通り,完熟のもの4kg.
いつもは5月の初旬に始めるのだけど,今年は遅め. 冬(といっても,3月だったけど)に塩をふっておいたぬか床を開けてみる(写真).例年,こんな感じ.今年は遅かったのでかびてるかと思ったけど,大丈夫だった.上から2/3は廃棄.残り1/2をうつわに出して…
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