こんな感じ．味も特に変なところはないので，カビ問題は解決とする． かなりきつめに干して漬けるので，歯触りは「さくさく」と言うよりは「ぱりぱり」感が強いのを，薄めにスライスして食べる．でも今年のは，もとの大根が太くて干しきれなかったせいか，例…

さて，本当なら一番上にのせておく葉っぱを捨ててしまったので，代わりにクッキングシートで表面を覆っておくことにする．その上に，落としぶた兼重しをのせて，ふたをしてしまう．

真ん中のやつを一本取り出した．けっこう，色が濃い．やっぱり今年暖かいせいか？

変色しているところをスプーンで取除いた．とりあえず，これで良しとする．

葉っぱの下のぬかの部分も，一部色が変わっているので，これもすくい取って捨てる．

例年は，漬けてから一ヶ月くらいで食べ始めるのだけど，今年は諸般の事情によりすっかり遅くなってしまった．で，今日おけを開けるべく，ひさしぶりにふたを取ってみたら，思いっきりカビておる．あうぅ．白いカビがちょこっと出ることはよくあるのだけど，…