できあがり

こんな感じ．味も特に変なところはないので，カビ問題は解決とする．
かなりきつめに干して漬けるので，歯触りは「さくさく」と言うよりは「ぱりぱり」感が強いのを，薄めにスライスして食べる．でも今年のは，もとの大根が太くて干しきれなかったせいか，例年に比べてさくさく系．
工業化された加工食品は，だいたいが本来のものとは味が違っているけど，たくあんは特にそうだと思う．売ってるようなたくあんは別に嫌いじゃなかったんだけど，自分で作ったのを食べてからは，外で出されても箸を付ける気がしない．