2006-08-02 工程4:重しを軽くする 梅干し 漬け込みから24時間で梅酢が落としぶたまであがってきているので,重しを2.5kgに減らす.翌日見たら,梅酢がまだ増えているので,さらに1kgに減らす.柔らかい梅干しに仕上げたいので,重しはなるべく軽く軽く.