塩漬け

なんか今日は暇があるような無いようなで，とりあえず朝9時頃梅を水に漬けておいたけど，結局塩漬け作業開始が夜の10時過ぎ．一部傷み始めていてちょっと動揺する（写真）．
例年通り，梅重量の18％塩分でつけるので，梅4kgに対して塩720g．去年と同じ要領で漬ける．