みそがゆるゆるに

先週，下準備したキュウリをビニール袋にみそと一緒に入れておいたやつに，ごぼうを追加しようとしたら，みそがすっかり水分でゆるんでおる．こうならないように，塩漬けキュウリを使ったのに．仕方がないので，キュウリを取り出し，みそをホーローの鍋にあけて加熱，練って水分を飛ばす．これを冷まして，ふたたびキュウリを入れる．
いま思えば，重しをしていないとはいえ，塩分20％のキュウリにしてはふっくらしているなあと思っていたのだ．塩分をお手軽に図れるような道具があるといいのかねえ．