先週，下準備したキュウリをビニール袋にみそと一緒に入れておいたやつに，ごぼうを追加しようとしたら，みそがすっかり水分でゆるんでおる．こうならないように，塩漬けキュウリを使ったのに．仕方がないので，キュウリを取り出し，みそをホーローの鍋にあ…

塩漬けしたごぼうをさっと水で洗い，ざるにあげて水気を乾かす．