梅が到着

梅干しを漬け始めてから二年目のこと．出来上がりが妙に固くて閉口した．あとになって，梅がまだ熟していなかったせいと分かったのだが，当時は，売っている梅は梅酒用の青梅が主流で，梅干しにするような良く熟れたものはあまり無かったのだ．「梅が青い場合は，一晩水につけておけ」なんて書いてある本もあって試してみたら，熟れるかわりに傷んでしまった．それで改めて買ったのをまだ青いまま漬けてしまったのであった．
熟れた梅は青梅よりも傷みやすいので，良さそうなのを手に入れるには，時期になると毎日のようにお店巡りをしなければならず，けっこう大変．それで，最近は通販で送ってもらっている（医王寺苑）．ここの梅はいつも遅めで完熟梅は７月に入ってからなんだけど，今年は寒かったとかでやっと20日に到着．4kg送料込みで3100円．