梅干しを漬け始めてから二年目のこと．出来上がりが妙に固くて閉口した．あとになって，梅がまだ熟していなかったせいと分かったのだが，当時は，売っている梅は梅酒用の青梅が主流で，梅干しにするような良く熟れたものはあまり無かったのだ．「梅が青い場…
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