冬

夏のぬか漬けもさっぱりしてていいんだけど，やっぱり今頃のやつが一番，香りも味も奥深くて風味豊かだと思う．漬かるまで，2，3日かかるけど．
写真はカブの実と葉，昆布，納豆みたいなのは炒り大豆．炒り大豆はぬか床の水分調整もできるので，便利でおいしい．